Hvilke kemiske egenskaber gør et stof hydrofilt?

Hvilke kemiske egenskaber gør et stof hydrofilt?
Anonim

Svar:

Polaritet, blandt andet

Forklaring:

Årsagen til, at et stof kan opløses i vand eller er hydrofilt, er, hvor nemt det kan binde sig med vand. Vand er et meget polært molekyle med # Delta # positive hydrogener og a # Delta # negativt oxygenatom betyder det, at molekyler indeholdende polære grupper, for eksempel vitamin C eller alkoholer, er meget hydrofile på grund af deres lethed at danne dipole-dipol-interaktioner med vand, fordi de indeholder stærkt polære # OH # grupper.

Dette er i modsætning til hydrofobe forbindelser, som lipider, som indeholder en lang carbonkæde med mange methylgrupper, som ikke er polære. Fedtstoffer er således hydrofobe.