Hvad kan få et enzym til at blive denatureret?

Hvad kan få et enzym til at blive denatureret?
Anonim

Svar:

Denaturering er en proces, hvor enzymer mister deres konformationsstruktur.

Forklaring:

Enzymer er proteiner foldet til en bestemt form for at fungere. Form er afgørende for enzymerne, da substratet skal binde til de aktive steder.

H-bindinger (hydrogenbindinger) spiller en stor rolle i proteinfoldning. Men H-bindinger er svage bindinger, som let ændres ved ændringer i pH og temperaturer.

Denaturering indebærer brud på mange af de svage H-bindinger inden for proteinmolekylerne, der er ansvarlige for enzymets stærkt ordnede opbygning i dets oprindelige tilstand.

Enzymaktiviteten er høj ved optimal temperatur (ca. 37 * C) hos mennesker. Når temperaturen stiger, falder reaktionshastigheden hurtigt, da varmen denaturerer enzymet.

Den optimale pH for et enzym afhænger af, hvor det normalt virker. Intestinale enzymer har optimal pH på 7,5, hvor som i maven har en optimal pH på 2. Ændringer i pH ændrer enzymets form.