Hvorfor har en olie-og-eddike salatdressing to separate lag?

Hvorfor har en olie-og-eddike salatdressing to separate lag?
Anonim

Svar:

Olie er ikke-polær og mindre tæt, og eddike er polar og mere tæt.

Forklaring:

Ligesom opløser som. Et polært stof vil ikke opløse et ikke-polært stof. I tilfælde af olie og eddike er eddiken polar og tættere end olien, så det ligger på bunden af beholderen. Olien er ikke-polær og mindre tæt, så den opløses ikke i eddike, og den flyder ovenpå.